MAGDALENAS/CUPCAKES

Qué frío!!!!! A mediodía apetecía encender el horno y preparar alguna cosa dulce. Hace ya días que tenía ganas de hacer unas magdalenas con mi mermelada de calabaza homemade  y también con un turrón de Jijona, el primero de la temporada. No me he podido resistir a ponerles un poquito de chocolate a las de calabaza y, me parece que he acertado! Sin ponerles ningún frosting ni nada ya estaban buenas, pero con la decoración han quedado muy bonitas.

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MAGDALENAS DE CALABAZA Y CHOCOLATE/ MAGDALENAS DE TURRON

Como he utilizado la misma masa base para los dos tipos, he hecho el doble y lo he dividido. En la receta, doy las cantidades para las dos y me han salido bastantes porque me gusta hacerlas en moldes pequeños.

Ingredientes para la masa base de las dos:

250 gr. de mantequilla blanda
300 gr. de harina
200 gr. de azúcar
100 ml. de leche
3 cucharaditas de levadura
4 huevos
Pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 160 ºC

Batir la mantequilla junto con el azúcar, hasta que quede una crema homogénea y blanquecina. Seguidamente, añadir los huevos, de uno en uno, batiendo en cada adición. Añadir la harina tamizada con la levadura, la leche, la sal y volver a batir muy bien.

Dividir la masa en dos:

Para las de calabaza: Añadir dos buenas cucharadas (o tres) repletas de mermelada de calabaza y media tableta de chocolate (negro al 50%, Lindt)  a la mitad de la masa base y batir bien.

Para las de turrón: picar media barra pequeña de turrón de Jijona, añadirlo a la otra mitad de la masa base y batir bien.

Colocar en los moldes y poner al horno unos 15/20 min. Dejar enfriar un poco antes de decorarlas.

Frosting:

6oo ml nata para montar

2 C azúcar

1 paq. queso Philadelphia

Batir hasta que la nata quede bien montada. Dividir en dos y reservar.

Para las de calabaza: mezclar con 2 C de mermelada de calabaza.

Para las de turrón, lo dejaremos sin nada.

Meter en sendas mangas, enfriar un poco y decorar las magdalenas. Espolvorear las de calabaza con cacao en polvo y las de turrón, con virutas del mismo turrón.

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