TATIN SALADA

A mi me gustan mucho las tartas saladas. Esta es de zanahoria, tomate y patatas pero creo que se podría hacer con un montón de cosas diferentes. Hay que ir probando.

TATIN SALADA

Ingredientes:

350 gr de tomates cherry

2 C aceite de oliva

sal y pimienta

450 gr patatas nuevas

4 zanahorias

1 cebolla grande, cortada fina

2 C azúcar

2 C mantequilla

3 ramitas orégano

150 gr queso de cabra, a rodajas

150 gr mozzarella

1 hoja de pasta quebrada, finita

Precalentar el horno a 135ºC.

Cortar los tomatitos a la mitad y colocarlos en una bandeja de horno con un poco de sal, 1 C de azúcar,aceite y pimienta. Secar al horno. Reservar.

Mientras, cocer las patatas y las zanahorias en agua salada, unos 20 min. Secar y dejar enfriar. Cortar en rodajitas de unos 2,5 ctm. Intentar que patatas y zanahorias, queden parecidas de medida. Quitarles a las patatas un trocito de las puntas para que se aguanten derechas. Reservar.

Saltear la cebolla en aceite, unos 10 min o hasta que se dore. Reservar.

Untar una fuente redonda de horno con mantequilla. Reservar.

Hacer un caramelo con el azúcar y la mantequilla.

Echarlo cuidadosamente en el molde engrasado y mover el molde para que vaya a todos lados. Echar encima las hojitas de orégano. Colocar las patatas y las zanahorias encima del caramelo, bien apretaditas. Después colocar la cebolla, el tomate y el queso. Poner la masa encima del todo, dejando un borde amplio para poderlo meter dentro del molde como para que quede cerrado.Tapar con una hoja de papel sulfurizado. En este momento, se puede dejar para cocerla al día siguiente.

Precalentar el horno a 200ºC y meter la tarta, tapada con el papel, unos 25 min. Reducir la temperatura a 170ºC , destaparla y cocer 15 min mas o hasta que la pasta esté hecha.

Sacar del horno y dejarla SOLO 2 min. reposando y desmoldar porque si no el caramelo se pegará demasiado al molde. 

Anuncios
Imagen | Esta entrada fue publicada en pasteles salados y etiquetada , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

Una respuesta a TATIN SALADA

  1. ana dijo:

    Que pinta!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s