FALSO CEVICHE DE LANGOSTINOS

Este es un plato típico del verano, de esas cenas en la terraza que se alargan mientras se discute como arreglar el mundo…

Ingredientes:

1 kg langostinos hervidos

1 cebolla, en juliana finísima

una rama blanca y pequeña de apio, picada fina

200 cc aceite oliva virgen extra

2 ajos, a láminas finas (optativo)

3 hojas laurel

1 C semillas de hinojo

1 C semillas de mostaza

picante, al gusto (bicho, guindilla fresca…….)

pimienta blanca de molinillo, al gusto

1 C semillas cilantro

1/2 vaso vinagre de vino, blanco

1/2 vaso zumo fresco de limón

Ponerlo todo en un recipiente, mejor de cristal, y mezclar muy muy muy bien. Dejar marinar unas horas o mejor toda la noche. Adornar con rodajas muy finas de limón.

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